NYSSENATE31 – Kenya, negara yang terletak di jantung Afrika Timur, merupakan rumah bagi warisan kuliner yang beragam dan kaya. Pengaruh dari berbagai suku, kolonialisme, dan perdagangan telah membentuk masakan Kenya menjadi apa adanya hari ini. Berikut ini adalah lima makanan khas Kenya yang wajib dicoba.
1. Ugali
Ugali adalah dasar dari banyak makanan di Kenya. Terbuat dari tepung jagung yang dimasak dengan air hingga mencapai tekstur yang kental dan bisa dipotong-potong. Makanan ini biasanya disajikan sebagai pendamping lauk pauk seperti sayuran hijau atau daging. Ugali dinikmati dengan cara dikunyah atau sebagai alat untuk menyendok lauk.
2. Nyama Choma
Nyama Choma, yang secara harfiah berarti “daging bakar” dalam Bahasa Swahili, adalah BBQ ala Kenya. Daging yang paling umum digunakan adalah daging kambing, meskipun daging sapi dan ayam juga populer. Nyama Choma biasanya disajikan dengan kachumbari, salad segar dari tomat, bawang merah, dan paprika, serta ugali.
3. Sukuma Wiki
Sukuma Wiki, yang berarti “mendorong minggu” dalam Swahili, mengacu pada sayuran hijau yang sering dimasak untuk bertahan selama seminggu. Biasanya terbuat dari jenis collard greens atau kale yang ditumis dengan bawang dan kadang-kadang tomat, dan sering dimakan bersama ugali.
4. Githeri
Githeri adalah hidangan sederhana namun memuaskan yang terbuat dari jagung dan kacang-kacangan yang direbus bersamaan hingga lunak. Terkadang ditambahkan sayuran dan potongan daging. Githeri mencerminkan kesederhanaan masakan pedesaan Kenya dan merupakan sumber karbohidrat dan protein yang baik.
5. Mandazi
Mandazi adalah sejenis donat Afrika yang ringan dan berflavor. Biasanya berbentuk segitiga atau bulat, mandazi digoreng dan sering dihidangkan sebagai camilan atau sarapan. Mandazi memiliki rasa yang manis dengan sentuhan kelapa dan kadang-kadang ditambahkan rempah-rempah seperti kardamon.
Penutup:
Masakan Kenya adalah perpaduan antara rasa tradisional dan teknik memasak yang telah berkembang seiring waktu. Dari ugali yang berfungsi sebagai roti bagi orang Kenya, hingga nyama choma sebagai simbol dari kebersamaan, makanan-makanan ini tidak hanya memuaskan rasa lapar tetapi juga menawarkan wawasan ke dalam budaya dan tradisi Kenya. Jadi, ketika Anda berkesempatan mengunjungi Kenya, pastikan untuk menikmati kelezatan makanan khasnya yang otentik dan penuh cita rasa.